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面包种类不同营养价值不一样 挑选记住6个小窍门

2019-07-05 19:39作者:admin

面包种类不同营养价值不一样 挑选记住6个小窍门

  面包的种类有很多,不同的面包不仅口感不同所具有的营养价值也是不同的。

同时,在选购面包时也有很多方面是不得不多注意的。 在这里,不如就来一起了解了解面包的种类和选购窍门吧。

  面包的常见种类  俄罗斯大列巴:对于日常可以买到的面包,俄罗斯大列巴是首选,其中脂肪含量非常低,而膳食纤维又很丰富,非常适合平时吃得太好的人。   黑麦面包:黑麦面包与全麦面包一样,是最为健康的面包之一。

含有丰富膳食纤维,可以帮助排毒清肠,还能让人较快产生饱腹感,间接减少摄取量,从而有助减肥。

由黑麦制成的面包相对全麦面包还有低糖、高钙、富含硒的特点。

质地越粗糙,尤其具有粒状麦麸的面包越有营养。   法棍:正宗的法棍原料很简单,只有4种:面粉、水、酵母和盐,不加入一点油和糖,热量较低,是很健康的选择。 口感上外皮松脆,内里松软,往往被作为主食食用。   意大利面包:仅仅在面粉中加入一点盐发酵而成的意大利面包,不含任何糖分和脂肪,是较为健康的选择。 口感上较为清淡,不咸不甜。

意大利人习惯将这种面包从中间切开,加入一点火腿,就是一个不错的三明治了。

  那么,面包要如何选购才好呢  面包的选购窍门  挑时间:要想吃最新鲜的面包,要在下午去买。

尤其是现做的面包,一般都是上午出炉,如果一大早赶去买,反而会买到前一天剩下的。

  挑包装:少买散装面包,要买带包装的。

散装的看着新鲜,可容易受灰尘、细菌的污染。

没有包装,面包的水分也容易流失,对其柔软度、新鲜度都会有影响。 带包装的面包水分流失就慢得多,放上几天也会很新鲜。

最重要的是,没包装的面包不知道是什么时候生产的,容易买到过期、变质的。

  挑品种:买面包,一定要挑最简单的。 一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包,少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。

后面这几种都是店里利润较高的,为了降低成本,香肠不会用名牌、质量有保证的,水果也大多是罐头的。 带馅和肉松的面包工艺复杂,比如表面要刷黏液蘸肉松等等。

越是制作时中间环节多的面包,卫生就越没有保障。

  挑外形:外形整齐非常重要,这代表着面包的质量。 面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。 颜色浅、没光泽的面包,其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差,就是放得少。

如果面包上有发黑或发白的地方,不是烤糊了,就是烤的时间不够。 还有些面包上有一粒粒的小黑点,那是搅拌不均匀,没溶解的小糖粒。

面包皮上有气泡,说明发酵的时间太短,这样的面包往往不好吃,口感干硬。   挑手感:像棉絮一样特别软,一捏就成了一团,不再恢复原状的面包,往往加了软面剂。

如果是切片面包,切面手感粗糙、气孔大的,往往是工艺粗糙造成的。

好的切片面包应该是气孔小而均匀的,吃起来口感好,有弹性。

  看标签:首先选品牌。

买大品牌、知名企业的面包,它们一般工艺比较先进、选料好,卫生也让人放心。

小作坊大多厂房狭窄、满地水和油污,工人穿着肮脏的工作服,做面包时也不戴帽子。 其次看面包是否在保质期内,当天生产的最好。

第三看配料表,如果带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的,都是含防腐剂的,最好少买。

  选购面包,切记以上6点窍门哦。

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