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饭后一杯酸奶助消化?可能会更胖喔~ 文本情感分析案例

2019-06-11 07:16作者:admin

	饭后一杯酸奶助消化?可能会更胖喔~ 文本情感分析案例

大家好我是大脸喵前段时间发布的『如何挑选牛奶』的文章收获了众多好评还得到了老大的烤肉奖励想要酸奶的挑选方法所以我又跑去超市翻酸奶去啦!结果......常温酸奶、低温酸奶优酪乳、发酵乳、风味酸奶、纯酸奶益生菌酸奶、0脂肪无糖酸奶......和牛奶一样眼花缭乱而且不看不知道这酸奶的坑也真不少!一不留神还可能喝到假酸奶......今天我们就来研究一下『酸奶』吧~真酸奶vs假酸奶想要辨别真假酸奶,就要认准配料表上的一个数字:蛋白质≥%根据我国最新发布的国家标准GB19302-2010要求,发酵乳的蛋白质含量≥%,风味发酵乳的蛋白质含量≥%。 GB19302-2010所以,%是身为酸奶的最低标准,如果低于这个数字,那就不是真酸奶,而是酸奶味饮料了。 某酸奶饮料蛋白质含量仅2%这些酸乳饮料和其他饮料一样,为了诱人的口感,配料表都非常的长。

但是,如果你只是单纯喜欢它的味道,那就当成快乐水,罪恶但又愉快的喝一喝吧,可别用宣传里的那些功效骗自己。

酸奶vs风味酸奶根据国家规定,酸奶被分为了两大类:国家标准中对于这四种酸奶的定义分别是这样的:·酸乳:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。

·发酵乳:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。 这两种酸奶的区别在于,酸乳只可以添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,而对发酵乳则没有要求。

所以现在市面上售卖的大多都是发酵乳,其中添加了其他对人体有益的益生菌。

某发酵乳注意高亮部分而『风味』两个字,则意味着各种各样的食品添加剂。

·风味酸乳:以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,添加其它原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

·风味发酵乳:以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,添加其它原料,经杀菌、发酵后pH值降低,发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。 某风味酸乳某风味发酵乳注意高亮部分将纯酸奶和风味酸奶的营养成分表一对比,大家发现什么了没有?风味酸奶简直就是一个隐形的糖罐啊!完全不添加糖的酸奶中,碳水含量只占1%,而风味酸奶则一下翻了好几倍。 根据上图中碳水含量比较少的酸奶,来简单计算一下:()÷100g×150g=一块方糖大约,这就意味着,喝掉这小小一罐酸奶(150g),我们将吃掉将近3块方糖。

《中国居民膳食指南(2016)》中建议每人每天添加糖的摄入量不应超过50g,最好控制在25g以下,所以在选择有糖酸奶的时候,需要稍微斟酌一下。

不仅如此,随着牛奶用量的减少,酸奶的浓稠度和奶香味就会降低,为此这些风味酸奶中还会加入不少的食品添加剂。 虽然这些添加剂,都是国家允许的,但要知道,这些添加剂大多都是没必要的。 只要奶源和菌种足够优秀,不用这些添加剂的辅助,照样也可以制作出蛋白质含量达标且奶香浓郁的酸奶的。 但是,由于纯酸奶的味道实在是......所以,市面上售卖的大多都是风味酸奶。

其实为了好喝,选择有糖酸奶是可以的,但是那些添加剂过多的,就ByeBye!某“味觉贵族”酸奶添加了足足9种添加剂低温酸奶vs常温酸奶曾经我们喝的酸奶都是需要低温保存的,而且保质期只有几天。

但近些年来,市面上流行起了常温酸奶,这类酸奶无需冷藏,且保质期通常可以达到6个月以上。

这些酸奶之所以可以拥有这么长的保质期,是因为它们比低温酸奶多了一道工序——热处理。 经过热处理的酸奶,微生物全部被杀死,所以保质期更长。 但同时,对人体有益的菌种也一起阵亡了......所以,常温酸奶与低温酸奶最大的区别就是活菌数。

国家标准中规定,低温酸奶中乳酸菌数不得低于1000000CFU/g(mL),但经过热处理的酸奶则不做要求。

GB19302-2010虽然,常见的常温酸奶也都表明了自己的乳酸菌数,但是却并没有标明是热处理前还是热处理后,所以也不好判断。

某常温酸奶某低温酸奶低温酸奶的酸奶数注明是在出厂时虽然常温酸奶为了便于保存损失了乳酸菌,但摄取乳酸菌也不是酸奶的全部功能,所以根据自己的需要进行选择就好。 自制酸奶自制酸奶是现在很流行的一种方法,不仅有很多人在家自己做酸奶,很多饭店也会将自制酸奶当做一种特色食品出售,但自制酸奶就一定放心吗?自制酸奶的原理和工厂制作酸奶一样,同样是在牛奶中接种乳酸菌,让它们在合适的温度下大量繁殖(发酵),把牛奶中的乳糖发酵成乳酸的过程。 随着ph值不断下降,当达到左右时,牛奶中的酪蛋白就会慢慢沉降下来,形成细腻的凝冻,好喝的酸奶就这样做好了。

但是我们生活的环境中存在着大量的微生物,稍有不慎,如果制作酸奶的容器没有消毒彻底,或是制作酸奶前没有把手洗干净,那么这些乱入的杂菌,在发酵过程中就会脱离我们的控制,可能反而会对健康造成危害。

实际上,自制酸奶并没有想象中那么简单,只有灭菌彻底才能做出既安全又健康的酸奶。 所以总结下来虽然市面上的酸奶名字五花八门但挑选起来只需记住以下几点酸奶挑选方法1.配料表越短越好(乳酸菌不算)2.蛋白质≥%是酸奶的重要判断依据3.看碳水化合物,可以有糖但不要过高4.常温or低温,根据实际情况选择5.不要盲目相信广告。

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